主菜
ツナとごぼうの卵とじ
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 卵2個
- ツナ缶詰（80g入り）1/2缶
- ごぼう 小1/2本
- あれば万能ねぎの小口切り1本分
煮汁
- だし汁1/2カップ
- しょうゆ大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
- 酢小さじ1
作り方
調理
- 1
ツナは缶汁をきって粗くほぐしておく。ごぼうは皮をたわしでこすり取って水洗いし、長さ5～6cmのささがきにする。水1カップ（2カップ）に酢小さじ1（小さじ2）を混ぜた酢水に、ごぼうを5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。卵はボールに割りほぐす。
- 2
鍋に煮汁の材料を入れて中火で煮立て、ツナ、ごぼうを加えて3分ほど煮る。ごぼうがしんなりとしたら、溶き卵を全体に流し入れ、ふたをして、20秒ほど蒸し煮にする。卵が半熟状になったら、器に盛り、あれば万能ねぎの小口切りを散らす。
（時間15分、塩分1人分1.3g、熱量1人分177kcal）
レシピ掲載日 2000.12.2
レビュー
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質問
15分
177kcal
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