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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ツナとごぼうの卵とじ

ツナをプラスした、洋風のアイディア卵とじ。ご飯にのせて食べてもおいしい。

料理：

撮影： 川浦堅至

ツナとごぼうの卵とじ

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • 卵　2個
  • ツナ缶詰（80g入り）　1/2缶
  • ごぼう　小1/2本（75g）
  • あれば万能ねぎの小口切り　1本分
  • 煮汁
  • 　だし汁　1/2カップ
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　塩　少々
  • 酢
  • 　
  • （4人分）
  • 卵　3個
  • ツナ缶詰（80g入り）　1缶
  • ごぼう　小1本（150g）
  • あれば万能ねぎの小口切り　2本分
  • 煮汁
  • 　だし汁　1カップ
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ2/3
  • 　塩　少々
  • 酢

調理時間  熱量 177kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • ツナは缶汁をきって粗くほぐしておく。ごぼうは皮をたわしでこすり取って水洗いし、長さ5～6cmのささがきにする。水1カップ（2カップ）に酢小さじ1（小さじ2）を混ぜた酢水に、ごぼうを5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。卵はボールに割りほぐす。

  • 鍋に煮汁の材料を入れて中火で煮立て、ツナ、ごぼうを加えて3分ほど煮る。ごぼうがしんなりとしたら、溶き卵を全体に流し入れ、ふたをして、20秒ほど蒸し煮にする。卵が半熟状になったら、器に盛り、あれば万能ねぎの小口切りを散らす。
    （時間15分、塩分1人分1.3g、熱量1人分177kcal）

レシピ掲載日： 2000.12.2

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