白菜のシャッキリとした歯ざわりがみずみずしい！ ピリ辛の炒めものです。
白菜は葉としんに切り分け、葉は大きめの一口大、しんは長さ4～5cm、幅1.5cmに切る。にらは長さ3～4cmに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。片栗粉小さじ2（小さじ4）は同量の水で溶く。
フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎを加えて炒め、ひき肉の色が変わったら、白菜、にらを加えて炒める。全体に油がなじんだら、合わせ調味料を加えて混ぜる。煮立ったら片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみがついたら、ごま油小さじ1/2（小さじ1）を加えてひと混ぜする。
（時間20分、塩分1人分3.4g、熱量1人分229kcal）