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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

れんこんハンバーグ

れんこんのシャキシャキとした食感が新鮮！　ボリュームはそのままに、ヘルシーな仕上がりです。

料理：

撮影： 中村あかね

れんこんハンバーグ

材料 （12個分）

  • 合いびき肉　300g
  • れんこん　100g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • パン粉　1/2カップ
  • 牛乳　大さじ4
  • A
  • 　卵　1個
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　こしょう　少々　
  • バター　サラダ油

熱量 85kcal（1個分） 塩分 0.4g（1個分）

作り方

  • れんこんは皮をむき、玉ねぎとともに粗いみじん切りにする。パン粉に牛乳を回しかけ、ふっくらとさせる。

  • 耐熱のボールに玉ねぎを入れ、バター小さじ2をのせてラップをふんわりとかける。電子レンジ（600W）に入れて2分加熱し、取り出してよく混ぜ、完全にさます。

  • ボールに、合いびき肉、れんこん、玉ねぎ、パン粉、Aを合わせ、全体がなじむまで混ぜる。12等分にして冷蔵庫に15分ほど入れ、生地を冷やす（生地が扱いやすくなる）。

    ボールに、合いびき肉、れんこん、玉ねぎ、パン粉、Aを合わせ、全体がなじむまで混ぜる。12等分にして冷蔵庫に15分ほど入れ、生地を冷やす（生地が扱いやすくなる）。

  • フライパンにサラダ油を薄くひき、中火にかける。【3】の1/2量を空気を抜きながら丸く成形し、フライパンに並べ、中心を指先でくぼませる。

  • そのまま2分ほど焼き、フライパンを一度火からおろして裏返す。さらに1分ほど中火で焼き、ふたをして弱火で3分焼いて取り出す。残りも同様に焼く。さめてから密閉容器に入れれば、冷蔵で3～4日、冷凍で1カ月ほど保存可能。
    （1個分85kcal、塩分0.4g）

この「れんこんハンバーグ」を活用して

レシピ掲載日： 2010.8.24

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