主菜

れんこんハンバーグ

Name: れんこんハンバーグ
Yield: その他
Ingredients: 合いびき肉 300g; れんこん 100g; 玉ねぎ 1/2個; パン粉 1/2カップ; 牛乳 大さじ4; A; 卵 1個; しょうゆ 小さじ1; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々; バター 小さじ2; サラダ油 薄くひく

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更新日 2025/7/4

撮影中村あかね

れんこんのシャキシャキとした食感が新鮮！　ボリュームはそのままに、ヘルシーな仕上がりです。

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更新日 2025/7/4

普通
費用目安
約70円
カロリー
85kcal
塩分
0.4g

※費用や栄養素は1/12量で算出しています。

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おすすめの献立

レシピを作った人

李映林

料理家

韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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材料

12個分

合いびき肉
300g
れんこん
100g
玉ねぎ
1/2個
パン粉
1/2カップ
牛乳
大さじ4
A
- 卵
  1個
- しょうゆ
  小さじ1
- 塩
  小さじ1/2
- こしょう
  少々
バター
小さじ2
サラダ油
薄くひく

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
れんこんは皮をむき、玉ねぎとともに粗いみじん切りにする。パン粉に牛乳を回しかけ、ふっくらとさせる。
2
耐熱のボールに玉ねぎを入れ、バター小さじ2をのせてラップをふんわりとかける。電子レンジ（600W）に入れて2分加熱し、取り出してよく混ぜ、完全にさます。
3
ボールに、合いびき肉、れんこん、玉ねぎ、パン粉、Aを合わせ、全体がなじむまで混ぜる。12等分にして冷蔵庫に15分ほど入れ、生地を冷やす（生地が扱いやすくなる）。
4
フライパンにサラダ油を薄くひき、中火にかける。【3】の1/2量を空気を抜きながら丸く成形し、フライパンに並べ、中心を指先でくぼませる。
5
そのまま2分ほど焼き、フライパンを一度火からおろして裏返す。さらに1分ほど中火で焼き、ふたをして弱火で3分焼いて取り出す。残りも同様に焼く。さめてから密閉容器に入れれば、冷蔵で3～4日、冷凍で1カ月ほど保存可能。
（1個分85kcal、塩分0.4g）