アスパラと玉ねぎは、シャキシャキとした歯ざわりを残すため、さっとソテーするのがポイントです。
料理: 検見崎聡美 撮影: 大井一範
アスパラは根元の堅い部分3cmくらいを切り落とし、長さ2~3cmに切って、さらに縦半分に切る。玉ねぎは皮をむき、幅5mmのくし形に切る。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、アスパラと玉ねぎを入れて炒める。全体に油がなじんだら、酒小さじ1と、塩、こしょう各少々をふり、さっと炒める。(64kcal 塩分0.5g)
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