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副菜

じゃがいもとアスパラガスのしゃきしゃきサラダ

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更新日 2024/4/2

じゃがいもとアスパラガスのしゃきしゃきサラダ
撮影 山田広幸

細切りにしてさっと湯通ししたじゃがいもは、生のシャキシャキ感が新鮮。アスパラとソーセージも加えて。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    282kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • じゃがいも(メークイン〈中〉)
        3
      • アスパラガス
        1
      • フランクフルトソーセージ
        2
      • レモンの薄切り
        1
      • ローリエ
        1/2
      • 小さじ2/3
      • 粒こしょう
        少々
      • ドレッシング

        • 小さじ1/2
        • こしょう
          少々
        • マスタード
          小さじ2
        • レモン汁
          大さじ2
        • サラダ油
          大さじ4
        • 玉ねぎのみじん切り
          大さじ1
        • パセリのみじん切り
          大さじ3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        じゃがいもは皮をむき、厚さ4mmくらいの薄切りにし、さらに幅4mmに細く切り、水にさらす。
      2. 2
        アスパラガスは堅い部分を落とし、半分に切る。ソーセージは幅4mmの細切りにする。
      3. 3
        鍋に水4カップ、塩、粒こしょう、レモン、ローリエを入れて煮立て、水けをきったじゃがいもを入れる。表面が透き通るくらいになったら取り出して、ざるに上げる。
      4. 4
        同じ鍋でアスパラガスをゆでてざるに上げ、さらにソーセージも入れて、温まったらざるに上げる。
      5. 5
        ドレッシングの材料を混ぜ、じゃがいも、アスパラガス、ソーセージをあえる。 (1人分282kcal)

      レシピ掲載日 1990.2.17

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                    • 36kcal
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