副菜
アスパラとトマトのマヨしょうゆ炒め
更新日 2025/6/22
撮影 尾田学
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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2人分
- グリーンアスパラガス5本
- プチトマト5個
- サラダ油大さじ1/2
- マヨネーズ大さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
アスパラガスは、根元の堅い部分を切り、ピーラーで根元から1/3くらいまで薄く皮をむく。さらに包丁ではかまをそぐようにして切り取り、幅1cmの斜め切りにする。プチトマトはへたを取り、縦半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱火で熱し、アスパラガスを入れて2分ほど炒める。プチトマトを加えてさっと炒め、トマトの皮がしんなりとしてきたら、マヨネーズ大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて手早く炒め、器に盛る。
初出 オレンジページ 2007年6/2売号
レビュー
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499kcal
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