調理時間
熱量 556kcal(1人分)
塩分 3.6g(1人分)
干ししいたけは、1/2 カップ(1カップ)のぬるま湯につけて30分ほどおき、軸を落として薄切りにする。もどし汁はとっておく。きゅうりは長さを半分(4等分)に切り、細切りにする。しょうがはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1(大さじ2)を中火で熱し、しょうが、にんにく、ねぎを炒め、香りが立ったら強火にし、ひき肉、豆板醤小さじ1(小さじ2)を炒め合わせる。しいたけを加えてさっと炒め合わせ、しいたけのもどし汁、鶏ガラスープの素と、みそ大さじ2(大さじ4)を入れ、汁けがなくなるまで煮て火を止める。
鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、麺を入れて表示された時間どおりにゆでる。ざるに上げ、流水の下で手早く洗って水けをきり、ごま油大さじ1/2 (大さじ1)をからめて器に盛る。肉みそ、きゅうりをのせ、好みで豆板醤少々(少々)をのせ、よく混ぜていただく。
(時間25分、塩分1人分3.6g、熱量1人分556kcal)
レシピ掲載日: 2000.6.17
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