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塩鮭のカレー粉まぶし揚げ

塩鮭にカレー粉をたっぷりまぶして揚げるだけ。ビールのおつまみ、おべんとうのおかずにもぴったりです。

料理:

撮影: 川浦堅至

塩鮭のカレー粉まぶし揚げ

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 塩鮭の切り身 2切れ
  • カレー粉 大さじ2
  • あればナツメッグ 少々
  • 小麦粉
  • こしょう
  • 揚げ油
  •  
  • (4人分)
  • 塩鮭の切り身 4切れ
  • カレー粉 大さじ3
  • あればナツメッグ 少々
  • 小麦粉
  • こしょう
  • 揚げ油

調理時間  熱量 184kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • バットなどにカレー粉と、小麦粉大さじ2(大さじ3)を入れて混ぜる。

  • 鮭は一切れを半分に切り、あればナツメッグと、こしょう少々(少々)をふり、1.を薄くまぶしつける。
    3揚げ油を中温(170~180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度)に熱し、鮭を入れて菜箸で返しながら、からりと揚げる。油をきって器に盛る。
    (時間10分、塩分1人分2.5g、熱量1人分184kcal)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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