主菜
塩鮭のカレー粉まぶし揚げ
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 塩鮭の切り身2切れ
- カレー粉大さじ2
- あればナツメッグ少々
- 小麦粉
- こしょう
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
バットなどにカレー粉と、小麦粉大さじ2（大さじ3）を入れて混ぜる。
- 2
鮭は一切れを半分に切り、あればナツメッグと、こしょう少々（少々）をふり、1.を薄くまぶしつける。
3揚げ油を中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、鮭を入れて菜箸で返しながら、からりと揚げる。油をきって器に盛る。
（時間10分、塩分1人分2.5g、熱量1人分184kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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10分
184kcal
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