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主菜

豚スペアリブのケチャップ焼き

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更新日 2025/6/19

撮影 川浦堅至

一度蒸し煮してから、オーブンに入れます。このひと手間がお肉を柔らかくするポイントです。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 40分

  • 費用目安

    約610円

  • カロリー

    465kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      2人分
      • 豚スペアリブ
        400g
      • サラダ油
        小さじ1
      • 大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ1/2
      • 小さじ1/2
      • 大さじ1
      • こしょう
        少々
      • トマトケチャップ
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 40
      1. 1

        フライパンにサラダ油小さじ1(小さじ2)を中火で熱し、スペアリブを入れて両面を焼きつける。肉から出た脂は、ペーパータオルなどで拭き取りながら焼くとよい。

      2. 2

        酒大さじ2(大さじ4)を入れ、しょうゆ大さじ1/2(大さじ1)、塩小さじ1/2(小さじ1)、酢大さじ1(大さじ2)、こしょう少々(少々)を加えて混ぜ、ふたをして弱火で15分ほど、途中、上下を返しながら蒸す。オーブンを230℃に温めはじめる。

      3. 3

        スペアリブをバットに取り出し、トマトケチャップ大さじ1(大さじ2)を、全体にまぶす。スペアリブを天板に並べ、オーブンで5~6分焼いて裏返し、さらに5~6分こんがりと焼く。
        (時間40分、塩分1人分2.4g、熱量1人分465kcal)

      レシピ掲載日 2000.6.17

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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