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主菜

豚肉のしょうが焼き

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更新日 2025/6/23

豚肉のしょうが焼き
撮影 川浦堅至

豚肉に片栗粉と油をしっかりもみ込むのが、柔らかく仕上げるポイントです。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    203kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

今泉 久美

料理家

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栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分
  • 豚もも薄切り肉
    200g
  • あれば飾り用の万能ねぎ
    2
  • 下味

    • しょうゆ
      大さじ1
    • 大さじ1/2
    • しょうがの絞り汁
      大さじ1/2
    • 砂糖
      小さじ1/2
  • 片栗粉
    大さじ1/4
  • サラダ油
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15
    1. 1

      豚肉は長さを2~3等分に切る。ボールに豚肉を入れ、下味の材料を加えてよくもみ込む。片栗粉大さじ1/4(大さじ1/2)とサラダ油大さじ1/2(大さじ1)を加えて、さらにしっかりともみ込む。あれば、万能ねぎは斜め薄切りにし、水にさらす。

    2. 2

      フッ素樹脂加工のフライパンを強火で熱し、豚肉を1枚ずつ広げながら入れて、両面を香ばしく焼きつける。皿に盛り、水けをきった万能ねぎをのせる。
      (時間15分、塩分1人分1.4g、熱量1人分203kcal)

    レシピ掲載日 2000.6.17

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          レシピを作った人

          今泉 久美

          料理家

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          栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

          女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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            2025年10月17日発売
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            【特別付録】
            献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking

            【特集内容】
            ・家族が喜ぶ味ばかり。 極楽フライパン蒸しおかず
            ・じつはカンタン、しかもおいしい! せいろデビュー、しませんか?