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豚肉のしょうが焼き

豚肉に片栗粉と油をしっかりもみ込むのが、柔らかく仕上げるポイントです。

料理:

撮影: 川浦堅至

豚肉のしょうが焼き

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 豚もも薄切り肉 200g
  • あれば飾り用の万能ねぎ 2本
  • 下味
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酒 大さじ1/2
  •  しょうがの絞り汁 大さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1/2
  • 片栗粉
  • サラダ油
  •  
  • (4人分)
  • 豚もも薄切り肉 400g
  • あれば飾り用の万能ねぎ 4本
  • 下味
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酒 大さじ1
  •  しょうがの絞り汁 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1

調理時間  熱量 203kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • 豚肉は長さを2~3等分に切る。ボールに豚肉を入れ、下味の材料を加えてよくもみ込む。片栗粉大さじ1/4(大さじ1/2)とサラダ油大さじ1/2(大さじ1)を加えて、さらにしっかりともみ込む。あれば、万能ねぎは斜め薄切りにし、水にさらす。

  • フッ素樹脂加工のフライパンを強火で熱し、豚肉を1枚ずつ広げながら入れて、両面を香ばしく焼きつける。皿に盛り、水けをきった万能ねぎをのせる。
    (時間15分、塩分1人分1.4g、熱量1人分203kcal)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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