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桜えびとクレソンの簡単炒飯

桜えびのうまみと、クレソンのほろ苦さがアクセント。彩りもよく、しょうゆの香りが食欲をそそります。

料理：

撮影： 対馬一次

桜えびとクレソンの簡単炒飯

材料 （2人分）

  • 冷やご飯　茶碗山盛り2杯分（約400g）
  • 桜えび　10g
  • クレソン　1束
  • 白いりごま　大さじ2
  • 卵　1個
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • 塩
  • こしょう

熱量 503kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • クレソンは手で大まかにちぎる。卵は器に割りほぐす。中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、ご飯を入れて鍋肌に押しつけるようにしてほぐしながら炒め、桜えび、ごま、クレソンを加えて炒め合わせる。

  • ご飯を端に寄せ、あいたところに卵液を流し入れて手早く混ぜ、半熟状になったらご飯と炒め合わせる。しょうゆ小さじ1を加え、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
    （1人分503kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 1999.12.2

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