桜えびとクレソンの簡単炒飯
桜えびのうまみと、クレソンのほろ苦さがアクセント。彩りもよく、しょうゆの香りが食欲をそそります。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 対馬一次
- 熱量 503kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 冷やご飯 茶碗山盛り2杯分（約400g）
- 桜えび 10g
- クレソン 1束
- 白いりごま 大さじ2
- 卵 1個
- サラダ油
- しょうゆ
- 塩
- こしょう
作り方
クレソンは手で大まかにちぎる。卵は器に割りほぐす。中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、ご飯を入れて鍋肌に押しつけるようにしてほぐしながら炒め、桜えび、ごま、クレソンを加えて炒め合わせる。
ご飯を端に寄せ、あいたところに卵液を流し入れて手早く混ぜ、半熟状になったらご飯と炒め合わせる。しょうゆ小さじ1を加え、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
（1人分503kcal、塩分1.2g）
（1人分503kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日：1999.12.2
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