たらのカレー風味フライ
淡泊なたらに、カレーとしょうゆの風味をしっかりとからめてからフライに。おべんとうにもおすすめ。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 394kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 生たらの切り身 3切れ
- トマト 1/2個
- カレー粉 小さじ2
- 卵 1個
- 粒マスタード 適宜
- サニーレタスの葉 適宜
- 玉ねぎの薄切り 適宜
- 酒
- サラダ油
- しょうゆ
- こしょう
- 塩
- 小麦粉
- パン粉
- 揚げ油
作り方
たらは一切れを2つ～3つに切る。バットにカレー粉小さじ2、酒、サラダ油各小さじ2、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、たらを加えて全体にからめる。トマトは横に幅2cmに切り、塩、こしょう各少々をふる。
ボールに卵を割りほぐし、小麦粉大さじ4をふり入れて混ぜ合わせる。ほかのバットにパン粉適宜を用意する。たらの汁けをきってから合わせた卵と小麦粉にさっとくぐらせ、パン粉をまぶしつける。
フライパンにサラダ油少々を入れて中火で熱し、トマトを入れて両面をさっと焼き、皿に盛る。フライパンを洗って水けをよく拭き、揚げ油を入れて中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱する。
たらを入れ、両面がきつね色になるまで揚げてトマトの皿に盛り、サニーレタスと玉ねぎを合わせて添える。粒マスタード適宜を添え、たらにつけながらいただく。
（1人分394kcal、塩分1.3g）
（1人分394kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：1999.12.2
