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かぼちゃのサラダ

かぼちゃはレンジで加熱すれば簡単。玉ねぎの風味がアクセントのドレッシングであえて。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • かぼちゃ 1/8個(正味250g)
  • レーズン 大さじ2
  • ドレッシング
  •  玉ねぎのすりおろし 大さじ1
  •  酢 大さじ1と1/2
  •  サラダ油 大さじ1と1/2
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  • サラダ菜 適宜

熱量 224kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • かぼちゃは種とわたをスプーンで取り除く。包丁で皮をところどころむき、ラップでふんわりと包んで電子レンジで2分30秒加熱する。裏返してさらに2分加熱し、すぐにラップをはずして一口大に切り、ざるに上げて粗熱を取る。レーズンは湯でさっと洗い、ペーパータオルで水けを拭く。

  • ボールにドレッシングの材料を泡立て器で混ぜ合わせる。かぼちゃとレーズンを加え、全体を混ぜてドレッシングをからめ、サラダ菜を敷いた器に盛る。
    (1人分224kcal、塩分0.9g)

レシピ掲載日: 1999.11.2

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