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副菜

鶏の皮としらたきのきんぴら

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更新日 2025/6/20

撮影 対馬一次

鶏肉の皮が余ったら、捨てずにきんぴらに。ピリッとした辛みのきいた甘辛味が、ご飯にぴったり。

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更新日 2025/6/20

  • かんたん

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    143kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

村田裕子

料理家

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      材料

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      2人分
      • 鶏の皮 鶏もも肉
        1枚分
      • しらたき
        1
      • ごま油
        小さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1
      • 砂糖
        大さじ1/2
      • 大さじ1/2
      • 七味唐辛子
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏の皮は長さ5cmの細切りにする。しらたきは熱湯にさっとくぐらせてざるに上げ、食べやすい長さに切る。

      2. 2

        フライパンに鶏の皮を入れて弱火で熱し、脂が出てカリカリになるまで5~6分炒め、ペーパータオルに上げて脂を取る。フライパンをペーパータオルでよく拭き、ごま油小さじ1を入れて中火で熱し、しらたきを加えて、水けがなくなるまで1~2分炒める。しょうゆ大さじ1と砂糖、酒各大さじ1/2を加えて鶏の皮を戻し入れ、汁けがなくなるまで2~3分炒める。器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。
        (1人分143kcal、塩分1.4g)

      レシピ掲載日 1999.10.17

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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