麩の柔らかな口当たりと、オクラの粘りのある歯ざわりが、絶妙な組み合わせ。
料理： 城戸崎愛 撮影： 対馬一次
麩はぬるま湯につけてもどし、水けを絞って食べやすい大きさに切る。オクラは塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、水けをきって幅5～6mmの小口切りにする。辛子酢みその材料を混ぜ合わせる。
麩とオクラをざっと混ぜ合わせて器に盛り、辛子酢みそをかける。（1人分54kcal、塩分0.7g）
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