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主菜

麩の卵とじ

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更新日 2025/6/23

麩の卵とじ
撮影 対馬一次

だしの味がしみ込んだ麩を、ふわふわの卵でとじます。ご飯にのせていただいても。

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更新日 2025/6/23

  • かんたん

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    157kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

白井操

料理家

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      材料

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      2人分
      • 1カップ
      • 溶き卵
        3個分
      • だし汁
        1カップ
      • 大さじ1
      • みりん
        大さじ1
      • しょうゆ
        小さじ2
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        麩は水に1分ほどつけて柔らかくもどし、しっかりと水けを絞る。

      2. 2

        鍋にだし汁を煮立て、強火にして酒、みりん各大さじ1、しょうゆ小さじ2、塩少々を加えて混ぜる。麩を加えて約1分煮、ふっくらとしたら溶き卵を回し入れ、縁が固まってきたら菜箸で全体に大きく2~3回かき混ぜて火を止める。ふたをして余熱で火を通し、卵が好みの堅さになったら皿に盛る。
        熱量157kcal、塩分1.4g(1人分)

      レシピ掲載日 2001.11.17

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            白井操

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                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

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