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主菜

麩の卵とじ

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更新日 2025/6/23

麩の卵とじ
撮影 対馬一次

だしの味がしみ込んだ麩を、ふわふわの卵でとじます。ご飯にのせていただいても。

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更新日 2025/6/23

  • かんたん

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    157kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

白井 操

料理家

    白井 操さんのレシピを見る

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    材料

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    2人分
    • 麩
      1カップ
    • 溶き卵
      3個分
    • だし汁
      1カップ
    • 酒
      大さじ1
    • みりん
      大さじ1
    • しょうゆ
      小さじ2
    • 塩
      少々

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1

      麩は水に1分ほどつけて柔らかくもどし、しっかりと水けを絞る。

    2. 2

      鍋にだし汁を煮立て、強火にして酒、みりん各大さじ1、しょうゆ小さじ2、塩少々を加えて混ぜる。麩を加えて約1分煮、ふっくらとしたら溶き卵を回し入れ、縁が固まってきたら菜箸で全体に大きく2～3回かき混ぜて火を止める。ふたをして余熱で火を通し、卵が好みの堅さになったら皿に盛る。
      熱量157kcal、塩分1.4g（1人分）

    レシピ掲載日　2001.11.17

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