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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

麩の卵とじ

だしの味がしみ込んだ麩を、ふわふわの卵でとじます。ご飯にのせていただいても。

料理：

撮影： 対馬一次

麩の卵とじ

材料 （2人分）

  • 麩　1カップ（約7g）
  • 溶き卵　3個分
  • だし汁　1カップ
  • 酒
  • みりん
  • しょうゆ
  • 塩

熱量 157kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • 麩は水に1分ほどつけて柔らかくもどし、しっかりと水けを絞る。

  • 鍋にだし汁を煮立て、強火にして酒、みりん各大さじ1、しょうゆ小さじ2、塩少々を加えて混ぜる。麩を加えて約1分煮、ふっくらとしたら溶き卵を回し入れ、縁が固まってきたら菜箸で全体に大きく2～3回かき混ぜて火を止める。ふたをして余熱で火を通し、卵が好みの堅さになったら皿に盛る。
    熱量157kcal、塩分1.4g（1人分）

レシピ掲載日： 2001.11.17

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