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麩ときぬさやのすまし汁

乾燥した麩を水でもどして使います。炊き込みご飯やどんぶりものを添えて。

料理:

撮影: 山田広幸

麩ときぬさやのすまし汁

材料 (4人分)

  • 豆麩 24粒くらい
  • きぬさや 12~16枚
  • だし汁 4と1/2カップ
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • 塩 小さじ1

熱量 16kcal(1人分)

作り方

  • 豆麩は10分ほど水に浸してもどし、かるく絞る。きぬさやは筋を取り除く。

  • 鍋にだし汁を煮立て、きぬさやを入れ、透き通ってきたら麩、薄口しょうゆ、塩を加えて味をととのえる。ひと煮立ちしたら、火を止める。
    16kcal(1人分)

レシピ掲載日: 1990.5.17

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