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汁物

麩ときぬさやのすまし汁

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更新日 2024/4/2

麩ときぬさやのすまし汁
撮影 山田広幸

乾燥した麩を水でもどして使います。炊き込みご飯やどんぶりものを添えて。

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更新日 2024/4/2

  • かんたん

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    16kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • 豆麩
        24粒くらい
      • きぬさや
        12
      • だし汁
        4と1/2カップ
      • 薄口しょうゆ
        小さじ2
      • 小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豆麩は10分ほど水に浸してもどし、かるく絞る。きぬさやは筋を取り除く。
      2. 2
        鍋にだし汁を煮立て、きぬさやを入れ、透き通ってきたら麩、薄口しょうゆ、塩を加えて味をととのえる。ひと煮立ちしたら、火を止める。 16kcal(1人分)

      レシピ掲載日 1990.5.17

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            千葉 道子

            料理家

                料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

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