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玉麩のみそ汁

やさしい口当たりの麩に、こくのあるみそ味がよく合います。万能ねぎを合わせて彩りと風味をプラス。

料理:

撮影: 山田広幸

玉麩のみそ汁

材料 (4人分)

  • 玉麩(乾燥・小) 約40個
  • 万能ねぎ 4本
  • だし汁
  • みそ

熱量 72kcal(1人分)

作り方

  • 麩はかぶるくらいの水につけ、皿などをのせて5分ほどおく。柔らかくなったら水けを絞る。万能ねぎは小口切りにする。

  • 鍋にだし汁4カップを入れて強火にかけ、煮立ったら麩を入れる。再び煮立ったらみそ約大さじ3を溶き入れ、1~2分煮る。万能ねぎを加え、器に注ぐ。
    (1人分72kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 1996.9.2

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