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汁物

玉麩のみそ汁

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更新日 2025/6/9

玉麩のみそ汁
撮影 山田広幸

やさしい口当たりの麩に、こくのあるみそ味がよく合います。万能ねぎを合わせて彩りと風味をプラス。

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更新日 2025/6/9

  • かんたん

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    72kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • 玉麩(乾燥・小)
        約40
      • 万能ねぎ
        4
      • だし汁
        4カップ
      • みそ
        大さじ3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        麩はかぶるくらいの水につけ、皿などをのせて5分ほどおく。柔らかくなったら水けを絞る。万能ねぎは小口切りにする。

      2. 2

        鍋にだし汁4カップを入れて強火にかけ、煮立ったら麩を入れる。再び煮立ったらみそ約大さじ3を溶き入れ、1~2分煮る。万能ねぎを加え、器に注ぐ。
        (1人分72kcal、塩分1.5g)

      レシピ掲載日 1996.9.2

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