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梅風味の冷ややっこ

豆腐はさっとゆでて、余分な水けを抜くと、濃厚な味わいに。梅の風味でさっぱりといただきます。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 2丁
  • 梅干し 2個
  • 梅干しの赤じそのみじん切り 大さじ1/2
  • あればすだちの輪切り 2枚

熱量 61kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 豆腐はたっぷりの熱湯で1~2分ゆでてざるに上げ、水けをきってさましておく。梅干しは種を取り除き、果肉を包丁でたたいてペースト状にする。

  • 豆腐を半分に切って皿に盛り、梅肉と赤じそを1/2量ずつのせる。あればすだちの輪切りを添える。
    (1人分61kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 1999.7.2

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