副菜
ピーマンともやしのごまあえ
更新日 2025/6/6
撮影 対馬一次
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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2人分
- ピーマン1個
- 赤ピーマン1/2個
- もやし1袋
ごまだれ
- 白半すりごま大さじ3
- 酒大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ2と1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
焼き網を強火で熱し、ピーマン2種を皮が黒くなるまで焼く。水にとって粗熱を取り、手で皮をはがすようにしてむく。縦半分に切ってへたと種を取り除き、細切りにする。もやしはできれば芽とひげ根を取り、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。
- 2
ごまだれの材料を混ぜ合わせ、ピーマン、もやしをいっしょにあえて器に盛る。
（1人分140kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 1999.5.17
レビュー
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317kcal
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