かぼちゃのオーブン焼き
かぼちゃの甘みと肉のうまみがよく合います。マヨネーズの酸味とこくが、かくし味。
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
- 熱量 425kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （4人分）
- かぼちゃ（大） 1/2個（800～1000g）
- たね
- 合いびき肉 300g
- 玉ねぎ 1/2個
- バター 大さじ1/2
- パン粉 1/2カップ
- 牛乳 1/4カップ
- 卵 1個
- マヨネーズ 大さじ3
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- ナツメッグ 少々
- パセリのみじん切り 大さじ3
- オリーブオイル（またはサラダ油） 少々
作り方
かぼちゃはスプーンで種とわたをかき出し、底になる部分を、置いたとき安定するように少し平らに切り落とす。
玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを入れて中火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。パン粉に牛乳を加えて浸しておく。
オーブンを200℃に温めはじめる。ボールにたねの材料をすべて入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜる。かぼちゃにたねを詰める（途中でかぼちゃを少し持ち上げては落とすようにし、空気を抜くとよい）。
天板にかぼちゃをのせて、切り口と皮にオリーブオイル（またはサラダ油）を塗る。オーブンに入れて約60分焼き、竹串をかぼちゃに刺してすっと通るようになったら取り出し、4等分に切って器に盛る。
（1人分425kcal、塩分0.9g）
（1人分425kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日：1999.5.2
