いんげんにピリッとした辛みをきかせて、自然な甘みを引き立てて。しっかり味なので、おべんとうにも。
料理： 武蔵裕子 撮影： 対馬一次
冷凍いんげんは長さを半分に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、赤唐辛子を炒める。香りが立ったらいんげんと、酒、みりん各大さじ1を加えて炒める。全体がなじんだらしょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2を加え、鍋がチリチリというくらいまでいりつけ、白いりごまをふって器に盛る。（1人分89kcal、塩分1.4g）
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