レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 野菜
  4. 夏 旬野菜
  5. さやいんげん
  6. いんげんと油揚げのさっと煮

いんげんと油揚げのさっと煮

油揚げとじゃこのだしがいんげんにしみて、しみじみとした味わいのひと皿に。

料理:

撮影: 南雲保夫

いんげんと油揚げのさっと煮
  • 熱量 118kcal(1人分)
  • 塩分 1.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • さやいんげん 8~10本(約100g)
  • 油揚げ(大) 1枚(約40g)
  • ちりめんじゃこ 大さじ2
  • 酒 みりん しょうゆ 砂糖

作り方

いんげんはへたと、あれば筋を取り、斜めに2~3等分に切る。油揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油抜きをし、横に幅1cmに切る。アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さい円形に切り、中央に直径1~2cmの穴をあけ、落としぶたを作る。
鍋に水1カップと、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1を入れて中火にかける。煮立ったら油揚げ、いんげん、じゃこを加え、落としぶたをして5分ほど煮る。いんげんが柔らかくなったら、煮汁ごと器に盛る。

レシピ掲載日:2010.9.17

関連キーワード

レシピを探す

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ11/2号

オレンジページ11/2号

2019年10月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.12

おとなの健康 Vol.12

2019年9月17日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

ジュニア料理選手権

オレンジページ大感謝まつり2019

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!