あさりのうまみがおいしさの決め手。ザーサイのうまみと塩け、ごま油の香りがポイント。
料理: 長谷川佳子 撮影: 尾田学
青梗菜は長さを半分に切る。
鍋にザーサイと水2と1/2カップを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして、青梗菜、あさり、ご飯を入れて1~2分煮る。ごまとごま油小さじ1を加え、塩少々で味を整える。(1人分278kcal、塩分2.6g)
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