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主菜

あさりたっぷりおから

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更新日 2025/6/21

あさりたっぷりおから
撮影 対馬一次

あさりのだしがたっぷりで、おからがしっとり。むき身は最後に加えるとふっくらと仕上がります。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約640円

  • カロリー

    297kcal

  • 塩分

    3.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      2人分
      • あさり(殻つき・砂出ししたもの)
        300g
      • おから
        1パック
      • きくらげ(乾燥)
        3
      • にんじん
        4cm
      • ねぎ
        1
      • きぬさや
        40g
      • 合わせ調味料

        • しょうゆ
          大さじ2
        • 砂糖
          大さじ1
        • 大さじ1
        • 少々
      • 少々
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        きくらげは湯に10分ほどつけてもどし、細切りにする。あさりは流水に当てながら殻と殻をこすり合わせて洗い、ざるに上げて水けをきる。にんじんは皮をむいて細切りにする。ねぎは小口切りにする。きぬさやはへたと筋を取り、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水けをきって斜め細切りにする。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        鍋にあさりと水2カップを入れて強火にかける。あさりの口が開いたら、取り出して身をはずす(煮汁はとっておく)。

      3. 3

        フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、おからを入れてサラサラになるまで3分ほど炒めて取り出す。

      4. 4

        同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、きくらげ、にんじん、ねぎの1/2量を入れて炒める。全体に油がなじんだらあさりの煮汁、合わせ調味料を加え、おからを加えて木べらで混ぜながら、14~15分煮て煮汁を含ませる。あさりのむき身と残りのねぎを加え、ねぎがしんなりするまで混ぜ合わせる。きぬさやを加えてさっと混ぜ、器に盛る。
        (1人分297kcal、塩分3.6g)

      レシピ掲載日 2000.6.2

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                  菱田屋の鍋しぎ

                  • 474kcal
                  副菜

                  きゅうりの塩しょうが漬け

                  • 11kcal
                  汁物

                  新玉ねぎときぬさやのみそ汁

                  • 44kcal

                  オレンジページ 7/17号

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