汁物

具だくさんの春雨スープ

Name: 具だくさんの春雨スープ
Yield: 4人分
Ingredients: 豚ロース薄切り肉 80g; 春雨 50g; 干ししいたけ 2個; にんじん 4cm; ねぎ 1/2本; 青梗菜 2株; 鶏ガラスープの素 大さじ1/2; サラダ油 小さじ1; しょうゆ 大さじ1; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々

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更新日 2025/6/22

撮影尾田学

たっぷりの野菜と春雨が入った、食べごたえのあるスープ。彩りもよく、食欲をそそります。

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更新日 2025/6/22

普通
費用目安
約310円
カロリー
114kcal
塩分
1.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

夏梅美智子さんのレシピを見る

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材料

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4人分

豚ロース薄切り肉
80g
春雨
50g
干ししいたけ
2個
にんじん
4cm
ねぎ
1/2本
青梗菜
2株
鶏ガラスープの素（顆粒）
大さじ1/2
サラダ油
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
塩
小さじ1/2
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
干ししいたけはぬるま湯１カップにつけてもどし、石づきを切って厚さ5mmに切る。（もどし汁はこしておく）。春雨は熱湯につけてもどし、ざるに上げて食べやすく切る。
2
にんじんは縦に厚さ１cmに切ってから薄切りにする。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。青梗菜は食べやすい大きさに切る。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。豚肉は長さ3cmの細切りにする。
3
鍋にサラダ油小さじ1、豚肉を入れて中火で熱し、ほぐしながら炒める。全体が白っぽくなってきたら、干ししいたけ、水3カップ、しいたけのもどし汁全量、鶏ガラスープの素大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。煮立ってきたら、弱めの中火にしてていねいにアクを取る。
4
にんじん、ねぎ、青梗菜の順に加えて、にんじんに火が通るまでさらに5分煮る。春雨を加えて大きく2～3回混ぜ、火を止めて器に盛る。
（1人分114kcal、塩分1.9g）