ツナに生クリームと粉チーズを加えてこくのある味わいに。かわいい魚型にすれば、見た目も楽しい一品に。
ツナは缶汁をよくきっておく。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、ペーパータオルなどに包んで水けをしっかりと絞る。ボールにツナ、玉ねぎ、生クリーム、粉チーズを入れ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。オーブンを180 ℃に温めはじめる。
冷凍パイシートは、薄力粉少々をふった作業台の上にのせ、めん棒で18×24cmにのばす。表面全体に溶き卵を塗り、中央よりやや手前にツナを3等分ずつ、魚の形にこんもりとのせる。
半分に折り、具の2cmほど外側を、ナイフで魚の形に切り落とす。切り口をフォークで押さえて留める。切り落とした部分のパイを魚の目とひれの形に切って魚の上にのせ、口やえらなどの模様をつける。
表面全体に溶き卵を塗り、180 ℃のオーブンに入れて15～20分焼く。パイがふくらみ、こんがりとしたら取り出す。