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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

わけぎといかのぬた

シャキシャキとしたわけぎと、ぷりっとしたいかの歯ごたえが絶妙。酢みその甘酸っぱい香りが食欲をそそります。

料理：

撮影： 対馬一次

わけぎといかのぬた

材料 （2人分）

  • わけぎ　1/2束（約80 g ）
  • ロールいか　100 g
  • 酢みそ
  • 　酢　大さじ1
  • 　白みそ　30 g
  • 　（なければみそ25gに、砂糖大さじ1/2を加えたもの ）
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 　練り辛子　小さじ1/2
  • 酒
  • 塩

熱量 102kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • わけぎは長さ４cmに切り、いかは長さ４cmの薄切りにする。わけぎを熱湯に入れ、１分３０秒ゆでて水けをきる。いかを同じ熱湯に入れ、白くなったら取り出して酒大さじ１、塩ひとつまみをまぶす。

  • 酢みその材料を混ぜ合わせる。いかとわけぎが充分にさめたら、酢みそとあえて器に盛る。

レシピ掲載日： 1999.1.17

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