副菜
わけぎといかのぬた
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- わけぎ1/2束※1/2束約80g相当
- ロールいか100g
酢みそ
- 酢大さじ1
- 白みそ30g※なければみそ25gに、砂糖大さじ1/2を加えたもの
- 砂糖大さじ1/2
- 練り辛子小さじ1/2
- 酒大さじ1
- 塩ひとつまみ
作り方
調理
- 1
わけぎは長さ４cmに切り、いかは長さ４cmの薄切りにする。わけぎを熱湯に入れ、１分３０秒ゆでて水けをきる。いかを同じ熱湯に入れ、白くなったら取り出して酒大さじ１、塩ひとつまみをまぶす。
- 2
酢みその材料を混ぜ合わせる。いかとわけぎが充分にさめたら、酢みそとあえて器に盛る。
レシピ掲載日 1999.1.17
レビュー
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299kcal
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