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わけぎといかのぬた

シャキシャキとしたわけぎと、ぷりっとしたいかの歯ごたえが絶妙。酢みその甘酸っぱい香りが食欲をそそります。

料理:

撮影: 対馬一次

わけぎといかのぬた

材料 (2人分)

  • わけぎ 1/2束(約80 g )
  • ロールいか 100 g
  • 酢みそ
  •  酢 大さじ1
  •  白みそ 30 g
  •  (なければみそ25gに、砂糖大さじ1/2を加えたもの )
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  練り辛子 小さじ1/2

熱量 102kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • わけぎは長さ4cmに切り、いかは長さ4cmの薄切りにする。わけぎを熱湯に入れ、1分30秒ゆでて水けをきる。いかを同じ熱湯に入れ、白くなったら取り出して酒大さじ1、塩ひとつまみをまぶす。

  • 酢みその材料を混ぜ合わせる。いかとわけぎが充分にさめたら、酢みそとあえて器に盛る。

レシピ掲載日: 1999.1.17

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