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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏つくねの照り煮

おなじみの鶏つくねを、フライパンで手軽に。粘りが出るまでひき肉をしっかりと練るのがコツ。

料理：

撮影： 大井一範

鶏つくねの照り煮

材料 （4人分）

  • 鶏つくね
  • 　鶏ひき肉　250g
  • 　玉ねぎのみじん切り　1/4個分
  • 　パン粉　大さじ3
  • 　酒　小さじ1
  • 　塩　少々
  • たれ
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 　みりん　大さじ1/2
  • サラダ油
  • 七味唐辛子

調理時間  熱量 200kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • ボールに鶏つくねの材料を入れ、ひき肉の粒がなくなって粘りが出るまで、手でよく練り混ぜる。手のひらにサラダ油少々を塗り、16等分ずつ小さく丸める。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、鶏つくねを並べ入れる。全体にこんがりと焼き色がつくまでころがしながら焼き、取り出す。

  • フライパンをペーパータオルなどでさっと拭き、たれの調味料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立って泡が出てきたら鶏つくねを戻し入れ、まんべんなくからめる。皿に盛り、七味唐辛子を好みの量ふっていただく。
    （1人分200kcal 、塩分1.1g）

レシピ掲載日： 1998.12.17

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