生食用のほうれん草は、やわらかくてアクも少ないのでサラダにしてたっぷりいただきます。
料理: 福山秀子 撮影: 青山紀子
ほうれん草はざく切りにして器に入れる。ベーコンは幅8mmに切り、トマトはへたを取り除いて1cm角に切る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを入れて強火で炒める。ベーコンがカリッと香ばしくなってきたら、トマトを加え、塩、こしょう各少々をふってざっと炒め合わせる。ほうれん草にかけ、混ぜながら、熱いうちにいただく。(1人分138kcal 塩分0.8g)
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