副菜
ほうれん草のごまあえ
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
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材料
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2人分
- ほうれん草2/3わ
- しらす干し大さじ2
- 白すりごま大さじ2
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れ、たっぷりの水の中で振り洗いして、かるく水けをきる。厚さが均等になるように耐熱性のポリ袋に入れ、袋の口を折って、電子レンジ（600W）で約1分30秒加熱する。冷水にとってアクを抜き、水けを絞って、長さ3cmに切る。
- 2
小さな耐熱の器にしらす干しと水1/3カップを入れ、電子レンジ（600W）で約40秒加熱して取り出し、そのまま2分おいて塩抜きして水けをきる。
- 3
ほうれん草に、しょうゆ小さじ1をからめ、白すりごまであえる。器に盛り、しらす干しを中央にのせる。
レシピ掲載日 1996.2.17
ほうれん草の豆知識
冬が旬のほうれん草は、カロテンや鉄分が豊富な緑黄色野菜です。葉が厚く、葉先までピンとのびていて、根元の赤色が鮮やかなものが新鮮な証拠。保存する際は、水で濡らした新聞紙に包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて入れると鮮度が保てます。3日を目安に使い切るのがおすすめです。
【ほうれん草について詳しくはこちら】
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レビュー
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335kcal
20分
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