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ほうれん草のごまあえ

ほうれん草はレンジで加熱すれば栄養も損なわず、色鮮やかに仕上がります。しらすをのせてうまみをプラス。

料理:

撮影: 川浦堅至

ほうれん草のごまあえ

材料 (2人分)

  • ほうれん草 2/3わ(約150g)
  • しらす干し 大さじ2
  • 白すりごま 大さじ2
  • しょうゆ

熱量 80kcal(1人分)

作り方

  • ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れ、たっぷりの水の中で振り洗いして、かるく水けをきる。厚さが均等になるように耐熱性のポリ袋に入れ、袋の口を折って、電子レンジ(600W)で約1分30秒加熱する。冷水にとってアクを抜き、水けを絞って、長さ3cmに切る。

  • 小さな耐熱の器にしらす干しと水1/3カップを入れ、電子レンジ(600W)で約40秒加熱して取り出し、そのまま2分おいて塩抜きして水けをきる。

  • ほうれん草に、しょうゆ小さじ1をからめ、白すりごまであえる。器に盛り、しらす干しを中央にのせる。

レシピ掲載日: 1996.2.17

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