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からみだこ

かむほどに広がるたこのうまみに、大根おろしの辛みがちょうどよくからみます。

料理:

撮影: 青山紀子

からみだこ
  • 熱量 96kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

材料 (4人分)

  • からみ大根 1/2本(約300g)
  • ゆでたこの足 2本
  • かつおの削り節 1カップ
  • かぼす 2~3個
  • しょうゆ

作り方

からみ大根はきれいに洗って、皮をむかずにすりおろす。たこはそぎ切りにする。かぼすは1個をくし形に切る。
ポン酢を作る。鍋に水、しょうゆ各1/2カップを入れて火にかけ、煮立ってきたら削り節を加え、中火で1~2分煮て火を止める。万能こし器などにペーパータオルを敷いてこす。さめたら残りのかぼすを絞り入れ、味をみて好みの酸味にする。
器にたこを並べ、大根おろしをのせる。ポン酢をかけ、くし形に切ったかぼすを添える。
(1人分96kcal 塩分1.8g)

レシピ掲載日:1999.1.16

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