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いかときゅうりの中国風サラダ

ザーサイの香りと錬り辛子のピリッとした辛さが、味のアクセントに。

料理:

撮影: 大井一範

いかときゅうりの中国風サラダ

材料 (4人分)

  • いか(刺し身用) 100g 
  • きゅうり 2本 
  • ザーサイ(びん詰) 大さじ2(約25g)
  • ごま油
  • 練り辛子

調理時間  熱量 36kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • いかは幅5mmに切る。きゅうりはまな板に並べ、塩少々をふって手でころがし、とげや汚れを取る。塩を洗い流して細切りにする(あればスライサーを使って)。ボールに水3カップ、塩大さじ1を入れて混ぜ合わせ、きゅうりを入れて約5分つける。別のボールにいかを入れ、ごま油少々をからめておく。ザーサイは大きいものは細かく切る。

  • きゅうりは水けを絞り、ザーサイとともにいかのボールに加えて混ぜ合わせる。器に盛り、練り辛子少々をのせる。
    (1人分36kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 1998.12.2

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