いかときゅうりの中国風サラダ
ザーサイの香りと錬り辛子のピリッとした辛さが、味のアクセントに。
料理： 渡邊純子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 36kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （4人分）
- いか（刺し身用） 100g
- きゅうり 2本
- ザーサイ（びん詰） 大さじ2（約25g）
- 塩
- ごま油
- 練り辛子
作り方
いかは幅5mmに切る。きゅうりはまな板に並べ、塩少々をふって手でころがし、とげや汚れを取る。塩を洗い流して細切りにする（あればスライサーを使って）。ボールに水3カップ、塩大さじ1を入れて混ぜ合わせ、きゅうりを入れて約5分つける。別のボールにいかを入れ、ごま油少々をからめておく。ザーサイは大きいものは細かく切る。
きゅうりは水けを絞り、ザーサイとともにいかのボールに加えて混ぜ合わせる。器に盛り、練り辛子少々をのせる。
（1人分36kcal、塩分1.7g）
（1人分36kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：1998.12.2
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