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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いかときゅうりの中国風サラダ

ザーサイの香りと錬り辛子のピリッとした辛さが、味のアクセントに。

料理：

撮影： 大井一範

いかときゅうりの中国風サラダ

材料 （4人分）

  • いか（刺し身用）　100g　
  • きゅうり　2本　
  • ザーサイ（びん詰）　大さじ2（約25g）
  • 塩
  • ごま油
  • 練り辛子

調理時間  熱量 36kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • いかは幅5mmに切る。きゅうりはまな板に並べ、塩少々をふって手でころがし、とげや汚れを取る。塩を洗い流して細切りにする（あればスライサーを使って）。ボールに水3カップ、塩大さじ1を入れて混ぜ合わせ、きゅうりを入れて約5分つける。別のボールにいかを入れ、ごま油少々をからめておく。ザーサイは大きいものは細かく切る。

  • きゅうりは水けを絞り、ザーサイとともにいかのボールに加えて混ぜ合わせる。器に盛り、練り辛子少々をのせる。
    （1人分36kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 1998.12.2

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