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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

チリビーンズ風シチュー

ベーコンと缶詰の豆を使うから、とびきり簡単。辛さは好みで加減して。

料理：

撮影： 尾田学

チリビーンズ風シチュー

材料 （4人分）

  • ベーコン（かたまり）　200g
  • 　（またはベーコンの薄切り3～4枚とウインナソーセージか、フランクフルトソーセージを合わせて200gにしても）
  • 金時豆の水煮缶（420g入り）　1缶
  • 玉ねぎ　1個
  • セロリ　1本
  • ホールトマト缶詰（400g入り）　1缶
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1個
  • ローリエ　1枚
  • チリパウダー　小さじ2
  • あればタイム　少々
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう

熱量 423kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • ベーコンは一口大に切る（ベーコンの薄切りとソーセージを使う場合は、ベーコンは細切りにし、ソーセージは大きければ2つ～3つに切る）。金時豆の水煮は缶汁をきる。玉ねぎはみじん切りにする。セロリは筋を取り、幅1.5cmに切る。ホールトマトは手でおおまかにつぶす。

  • 鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、ベーコンを加えて炒める。脂がにじんできたらにんにく、玉ねぎ、セロリを加え、玉ねぎがしんなりとするまで炒める。

  • ホールトマト、金時豆、水1と1/2カップ、スープの素、ローリエ、チリパウダー、あればタイムと、塩小さじ1/4を加え、煮立ったら弱火にして10～15分煮る。最後に塩、こしょう各少々で調味する。
    （1人分423 kcal、塩分 2.7g）

レシピ掲載日： 1998.12.2

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