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チリビーンズ風シチュー

ベーコンと缶詰の豆を使うから、とびきり簡単。辛さは好みで加減して。

料理:

撮影: 尾田学

チリビーンズ風シチュー

材料 (4人分)

  • ベーコン(かたまり) 200g
  •  (またはベーコンの薄切り3~4枚とウインナソーセージか、フランクフルトソーセージを合わせて200gにしても)
  • 金時豆の水煮缶(420g入り) 1缶
  • 玉ねぎ 1個
  • セロリ 1本
  • ホールトマト缶詰(400g入り) 1缶
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1個
  • ローリエ 1枚
  • チリパウダー 小さじ2
  • あればタイム 少々
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 423kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • ベーコンは一口大に切る(ベーコンの薄切りとソーセージを使う場合は、ベーコンは細切りにし、ソーセージは大きければ2つ~3つに切る)。金時豆の水煮は缶汁をきる。玉ねぎはみじん切りにする。セロリは筋を取り、幅1.5cmに切る。ホールトマトは手でおおまかにつぶす。

  • 鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、ベーコンを加えて炒める。脂がにじんできたらにんにく、玉ねぎ、セロリを加え、玉ねぎがしんなりとするまで炒める。

  • ホールトマト、金時豆、水1と1/2カップ、スープの素、ローリエ、チリパウダー、あればタイムと、塩小さじ1/4を加え、煮立ったら弱火にして10~15分煮る。最後に塩、こしょう各少々で調味する。
    (1人分423 kcal、塩分 2.7g)

レシピ掲載日: 1998.12.2

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