チリビーンズ風シチュー
ベーコンと缶詰の豆を使うから、とびきり簡単。辛さは好みで加減して。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 423kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （4人分）
- ベーコン（かたまり） 200g
- （またはベーコンの薄切り3～4枚とウインナソーセージか、フランクフルトソーセージを合わせて200gにしても）
- 金時豆の水煮缶（420g入り） 1缶
- 玉ねぎ 1個
- セロリ 1本
- ホールトマト缶詰（400g入り） 1缶
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1個
- ローリエ 1枚
- チリパウダー 小さじ2
- あればタイム 少々
- サラダ油
- 塩
- こしょう
作り方
ベーコンは一口大に切る（ベーコンの薄切りとソーセージを使う場合は、ベーコンは細切りにし、ソーセージは大きければ2つ～3つに切る）。金時豆の水煮は缶汁をきる。玉ねぎはみじん切りにする。セロリは筋を取り、幅1.5cmに切る。ホールトマトは手でおおまかにつぶす。
鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、ベーコンを加えて炒める。脂がにじんできたらにんにく、玉ねぎ、セロリを加え、玉ねぎがしんなりとするまで炒める。
ホールトマト、金時豆、水1と1/2カップ、スープの素、ローリエ、チリパウダー、あればタイムと、塩小さじ1/4を加え、煮立ったら弱火にして10～15分煮る。最後に塩、こしょう各少々で調味する。
（1人分423 kcal、塩分 2.7g）
（1人分423 kcal、塩分 2.7g）
レシピ掲載日：1998.12.2
