トマトの甘酸っぱさと、春菊のさわやかな香りが、甘辛味のおかずによく合います。
料理: 小田真規子 撮影: 大井一範
トマトはへたを取って横半分に切り、種を取り除いて2~3cm角に切る。春菊は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って長さ3cmに切る。ボールに合わせ酢の材料を混ぜ合わせる。
合わせ酢大さじ1を春菊にからめてかるく汁けを絞る。トマトを合わせ酢のボールに加えてあえ、皿に盛る。残った合わせ酢に春菊を加えてあえ、トマトの上にのせるように盛る。 (1人分36kcal 、塩分0.6g)
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