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トマトと豆腐の中国風サラダ

さっぱりとしたトマトに、こくのあるアボカドと豆腐をプラス。ねぎとごま油の風味がきいたドレッシングで。

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • トマト(大) 2個
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • アボカド 1個
  • レモンの絞り汁 小1
  • ドレッシング
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  •  酢 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  サラダ油 大さじ1
  •  ごま油 小さじ1
  •  ねぎのみじん切り 大さじ1と1/2

熱量 126kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • トマトはへたをくりぬき、10等分のくし形切りにする。豆腐は1cm角に切る。アボカドは縦半分に切り目を入れてねじり、半分に割る。種は包丁の角で剌して取り出し、皮をむいて身を1cm角に切り、レモン汁をふりかける。ドレッシングの材料を順に混ぜ合わせる。

  • 皿にトマトを並べ、豆腐とアボカドをのせる。ドレッシングをかけ、全体を混ぜ合わせながらいただく。

レシピ掲載日: 1996.8.2

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