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焼き麩としめじの吸いもの

麩は煮すぎて形はくずれないように最後に加えます。しめじの香りがきいています。

料理:

撮影: 尾田学

焼き麩としめじの吸いもの

材料 (4人分)

  • 焼き麩(玉麩、手まり麩など) 約15個
  • しめじ 1/2パック 
  • 生しいたけ 3個
  • だし汁 3カップ 
  • あれば食用菊 適宜
  • しょうゆ

熱量 17kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • しめじは石づきを切り落として小房に分ける。しいたけは軸を取って斜めそぎ切りにする。

  • 鍋にだし汁を煮立て、塩小さじ2/3、しょうゆ小さじ1/3で調味する。しめじ、しいたけを入れて3~4分煮、焼き麩を加える。ひと煮立ちしたら火を止め、椀に盛って、あれば食用菊の花びらを散らす。
    (1人分17kcal 、塩分0.9g)

レシピ掲載日: 1998.11.17

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