かきのクリームシチュー
こくのあるかきにクリーミーなソースがぴったり。ご飯にかけて食べてもおいしい！
料理： 夏梅美智子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 489kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （4人分）
- かきのむき身 500g
- 玉ねぎ 1と1/2 個
- 小松菜 300g
- 生クリーム 1カップ
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1個
- 塩
- こしょう
- バター
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
ボールにかきを入れ、水1カップ、塩小さじ2を加えて手でよく混ぜ合わせる。水を何度か替え、かきを1個ずつ洗ってざるに上げ、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦半分に切って縦に薄切りにする。小松菜は長さ4cmに切る。
フライパンにバター大さじ2を中火で熱し、かきに小麦粉を薄くつけながら入れる。両面を各1分ずつ焼いて取り出し、フライパンをさっと洗って水けを拭く。サラダ油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎを入れて、焦がさないよう混ぜながら約10分炒める。
水1/2 カップ、スープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、中火で約5分煮る。かき、生クリームを加え、再び煮立ったら小松菜を入れ、混ぜながら2～3分煮つめる。味をみてたりなければ塩、こしょう各少々で調味する。
（1人分266kcal、塩分2.5g）
（1人分266kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日：1998.11.2
