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主菜

かきのクリームシチュー

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更新日 2025/6/18

かきのクリームシチュー
撮影 大井一範

こくのあるかきにクリーミーなソースがぴったり。ご飯にかけて食べてもおいしい!

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 40分

  • 費用目安

    約680円

  • カロリー

    489kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • かきのむき身
    500g
  • 玉ねぎ
    1と1/2
  • 小松菜
    300g
  • 生クリーム
    1カップ
  • 洋風スープの素(チキン・固形)
    1
  • 小さじ2と1/3
  • こしょう
    少々
  • バター
    大さじ2
  • 小麦粉
    適宜
  • サラダ油
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 40
    1. 1

      ボールにかきを入れ、水1カップ、塩小さじ2を加えて手でよく混ぜ合わせる。水を何度か替え、かきを1個ずつ洗ってざるに上げ、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦半分に切って縦に薄切りにする。小松菜は長さ4cmに切る。

    2. 2

      フライパンにバター大さじ2を中火で熱し、かきに小麦粉を薄くつけながら入れる。両面を各1分ずつ焼いて取り出し、フライパンをさっと洗って水けを拭く。サラダ油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎを入れて、焦がさないよう混ぜながら約10分炒める。

    3. 3

      水1/2 カップ、スープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、中火で約5分煮る。かき、生クリームを加え、再び煮立ったら小松菜を入れ、混ぜながら2~3分煮つめる。味をみてたりなければ塩、こしょう各少々で調味する。
      (1人分266kcal、塩分2.5g)

    レシピ掲載日 1998.11.2

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          夏梅 美智子

          料理家

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          東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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            オレンジページ 7/17号

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