キムチの酸味が、ほどよくスープに溶けて、辛さの中にもすっきりした味わいです。
わかめは塩を洗い落としてから、たっぷりの水に10分ほどつけてもどし、食べやすい長さに切る。じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmのいちょう切りにし、水に約1分さらしてざるに上げる。キムチはあまり汁をきらないようにして、食べやすい大きさに切る。
鍋にじゃがいもとスープの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、じゃがいもが柔らかくなるまで2~3分煮る。わかめ、キムチを加えて火を強め、ひと煮立ちしたら火を止める。
(1人分56kcal、塩分1.5g)