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じゃがいものめんつゆ煮

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更新日 2025/6/19

じゃがいものめんつゆ煮
撮影 岡本真直

少なめの煮汁で上下を返しながら煮て、味をいきわたらせます。ごま油の風味で、奥深い味に。

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更新日 2025/6/19

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    118kcal

  • 塩分

    0.4g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

      作りやすい分量
      • じゃがいも
        31個166g相当
      • 市販のめんつゆ(ストレート)
        大さじ3好みで増やしても
      • ごま油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水に10分さらして水けを拭く。

      2. 2

        口径20cmの鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもをさっと炒め、水1/2カップを加えて煮立たせる。めんつゆを加えて弱火にし、上下を返しながら12分ほど煮る。さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3~4日冷蔵保存可能。

      初出 オレンジページ 2017年5/17号

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  ひき肉とにらのごま黒炒飯

                  • 578kcal
                  副菜

                  帆立てマヨレタス

                  • 85kcal
                  汁物

                  プチトマトのかきたまスープ

                  • 51kcal

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