主菜

里いものチーズコロッケ

Name: 里いものチーズコロッケ
Cook time: 35 min
Yield: 4人分
Ingredients: 里いも 8個; ベーコン 2枚; 粉チーズ 大さじ5; 溶き卵 1個分; サニーレタスの葉 2枚; 塩 小さじ1; こしょう 少々; 小麦粉 適宜; パン粉 適宜; 揚げ油 適宜

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更新日 2025/6/19

撮影大井一範

ねっとりとした里いもに、チーズとベーコンを加えてさらにこくのある味わいにしました。

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更新日 2025/6/19

普通
35分
費用目安
約460円
カロリー
349kcal
塩分
1.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

清澤妙子

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材料

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4人分

里いも
8個
ベーコン
2枚
粉チーズ
大さじ5
溶き卵
1個分
サニーレタスの葉
2枚
塩
小さじ1
こしょう
少々
小麦粉
適宜
パン粉
適宜
揚げ油
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

35分

1
里いもはたわしで泥を洗い落として1個ずつラップに包み、電子レンジで8～10分加熱する（途中でいったん取り出し、向きを変えて）。竹串がスーッと通るくらいになったら、粗熱を取って皮をむき、ボールに入れてめん棒などで粗くつぶす。温かいうちに塩小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜる。
2
フライパンに油をひかずにベーコンをのせ、弱火にかけて両面を焼く。こんがりとしたら取り出し、ペーパータオルなどではさんで余分な脂を取り、みじん切りにする。粉チーズとともに里いもに加えて混ぜ合わせ、手のひらに小麦粉をつけてピンポン玉くらいの大きさに丸める。
3
里いもに小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を中温（170～180 ℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、5～6個ずつ入れる。菜箸でころがしながら揚げ、こんがりと色づき、中身がプツプツと出はじめたら、揚げ網にとって油をきる。皿にサニーレタスの葉を敷き、コロッケを盛る。

レシピ掲載日　1998.10.17