なつかしのライスオムレツ
卵にご飯を混ぜ込んでオムレツの形に焼いた、昔スタイルのオムライス。ご飯にからまった柔らか卵が絶品！
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 626kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 卵（Lサイズ） 4個
- ご飯 250g（茶碗かるく2杯分）
- ハムの薄切り 4枚
- ピザ用チーズ 40 g
- パセリのみじん切り 大さじ4
- 塩
- こしょう
- バター
- トマトケチャップ
作り方
ハムは5mm四方に切る。ご飯が冷たい場合は耐熱用のボールに入れてラップをし、電子レンジで3分ほど温める。
器に卵2個を割りほぐし、ご飯、ハム、ピザ用チーズ、パセリの各1/2 量と、塩、こしょう各少々を加えて菜箸で混ぜ合わせる。
小さめのフライパン（直径約22cm）にバター大さじ1を入れ、中火で熱する。【2】を一度に流し入れて全体に広げ、半熟状になるまで菜箸で大きくかき混ぜる。
フライ返しで卵の両端を真ん中で合わせてから、フライパンの縁を使って形を整える。ライスオムレツをフライパンの縁のぎりぎりのところまで寄せ、縁を皿に当ててフライパンを起こし、合わせ目が下になるようにライスオムレツをひっくり返す。すぐにペーパータオルをかぶせ、手で押さえて形を整える。残りの1つも同様にして作り、それぞれにトマトケチャップ適宜をかけていただく。
レシピ掲載日：1998.9.2
