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主食

なつかしのライスオムレツ

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更新日 2025/6/19

撮影 尾田学

卵にご飯を混ぜ込んでオムレツの形に焼いた、昔スタイルのオムライス。ご飯にからまった柔らか卵が絶品!

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    626kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • (Lサイズ)
        4
      • ご飯
        250g茶碗かるく2杯分
      • ハムの薄切り
        4
      • ピザ用チーズ
        40g
      • パセリのみじん切り
        大さじ4
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • バター
        大さじ1
      • トマトケチャップ
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ハムは5mm四方に切る。ご飯が冷たい場合は耐熱用のボールに入れてラップをし、電子レンジで3分ほど温める。

      2. 2

        器に卵2個を割りほぐし、ご飯、ハム、ピザ用チーズ、パセリの各1/2 量と、塩、こしょう各少々を加えて菜箸で混ぜ合わせる。

      3. 3

        小さめのフライパン(直径約22cm)にバター大さじ1を入れ、中火で熱する。【2】を一度に流し入れて全体に広げ、半熟状になるまで菜箸で大きくかき混ぜる。

      4. 4

        フライ返しで卵の両端を真ん中で合わせてから、フライパンの縁を使って形を整える。ライスオムレツをフライパンの縁のぎりぎりのところまで寄せ、縁を皿に当ててフライパンを起こし、合わせ目が下になるようにライスオムレツをひっくり返す。すぐにペーパータオルをかぶせ、手で押さえて形を整える。残りの1つも同様にして作り、それぞれにトマトケチャップ適宜をかけていただく。

      レシピ掲載日 1998.9.2

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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