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なつかしのライスオムレツのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

なつかしのライスオムレツ

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更新日 2024/4/3

#主食
#洋食
#オムライス
#通年
#ハム
#卵

撮影尾田学

卵にご飯を混ぜ込んでオムレツの形に焼いた、昔スタイルのオムライス。ご飯にからまった柔らか卵が絶品！

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約250円
カロリー
626kcal
塩分
2.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭英子

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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材料

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2人分

卵（Lサイズ）
4個
ご飯
250g※茶碗かるく2杯分
ハムの薄切り
4枚
ピザ用チーズ
40g
パセリのみじん切り
大さじ4
塩
こしょう
バター
トマトケチャップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ハムは5mm四方に切る。ご飯が冷たい場合は耐熱用のボールに入れてラップをし、電子レンジで3分ほど温める。
2
器に卵2個を割りほぐし、ご飯、ハム、ピザ用チーズ、パセリの各1/2 量と、塩、こしょう各少々を加えて菜箸で混ぜ合わせる。
3
小さめのフライパン（直径約22cm）にバター大さじ1を入れ、中火で熱する。【2】を一度に流し入れて全体に広げ、半熟状になるまで菜箸で大きくかき混ぜる。
4
フライ返しで卵の両端を真ん中で合わせてから、フライパンの縁を使って形を整える。ライスオムレツをフライパンの縁のぎりぎりのところまで寄せ、縁を皿に当ててフライパンを起こし、合わせ目が下になるようにライスオムレツをひっくり返す。すぐにペーパータオルをかぶせ、手で押さえて形を整える。残りの1つも同様にして作り、それぞれにトマトケチャップ適宜をかけていただく。

レシピ掲載日　1998.9.2

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