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なつかしのライスオムレツ

卵にご飯を混ぜ込んでオムレツの形に焼いた、昔スタイルのオムライス。ご飯にからまった柔らか卵が絶品!

料理:

撮影: 尾田学

なつかしのライスオムレツ

材料 (2人分)

  • 卵(Lサイズ) 4個
  • ご飯 250g(茶碗かるく2杯分)
  • ハムの薄切り 4枚
  • ピザ用チーズ 40 g
  • パセリのみじん切り 大さじ4
  • こしょう
  • バター
  • トマトケチャップ

熱量 626kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • ハムは5mm四方に切る。ご飯が冷たい場合は耐熱用のボールに入れてラップをし、電子レンジで3分ほど温める。

  • 器に卵2個を割りほぐし、ご飯、ハム、ピザ用チーズ、パセリの各1/2 量と、塩、こしょう各少々を加えて菜箸で混ぜ合わせる。

  • 小さめのフライパン(直径約22cm)にバター大さじ1を入れ、中火で熱する。【2】を一度に流し入れて全体に広げ、半熟状になるまで菜箸で大きくかき混ぜる。

  • フライ返しで卵の両端を真ん中で合わせてから、フライパンの縁を使って形を整える。ライスオムレツをフライパンの縁のぎりぎりのところまで寄せ、縁を皿に当ててフライパンを起こし、合わせ目が下になるようにライスオムレツをひっくり返す。すぐにペーパータオルをかぶせ、手で押さえて形を整える。残りの1つも同様にして作り、それぞれにトマトケチャップ適宜をかけていただく。

レシピ掲載日: 1998.9.2

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