豚バラ肉の網焼き
網焼きにして脂を落としたバラ肉に、甘酢をかけてさっぱりといただきます。
料理： 城戸崎愛
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 223kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚バラ薄切り肉 300g
- グリーンアスパラガス 8本
- キャベツの葉（大） 4～5枚
- ねぎ 1本
- 甘酢
- 酢 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- パセリ 適宜
- 塩
作り方
器に甘酢の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。アスパラガスは根元の堅い部分とはかまを切り落とす。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、アスパラガスを1～2分ゆでる。冷水にとり、粗熱が取れたら水けをきって縦半分に切る。キャベツはしんをそぐように切り落とし、手で3つ～4つにちぎる。
ねぎは長さ4cmに切って縦に切り目を1本入れ、しんを取り除く。開いて重ね、縦にせん切りにする。冷水にはなしてシャキッとさせ、水けをきる。
焼き網を中火にかけて充分に熱し、豚肉をのせて弱火にする。まわりが白っぽくなったら裏返し、全体に塩をふる。ときどき裏返しながら、少し焦げ目がつくくらいに両面をこんがりと焼く。皿にキャベツを敷いて豚肉をのせ、アスパラガスとパセリを添える。しらがねぎをのせ、全体に甘酢をかけて食べる。
（1人分223kcal、塩分1.3g）
（1人分223kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：1998.6.17
