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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

青椒肉絲　マヨネーズ風味

牛カルビのこってりさを、マヨネーズでよりパワーアップ！　くせになるおいしさです。

料理：

撮影： 榎本修

青椒肉絲　マヨネーズ風味

材料 （4人分）

  • 牛カルビ肉　350g
  • 緑ピーマン　6個
  • 赤ピーマン　2個
  • たけのこの水煮　1個（約200g）
  • ねぎ　1本
  • 塩
  • こしょう
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • 酒
  • マヨネーズ

熱量 396kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • 牛肉は幅1cmに切り、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1をふって混ぜる。緑と赤のピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に細切りにする。たけのこは横半分に切り、上半分は縦に薄切りに、下半分は細切りにする。鍋に湯を沸かして、たけのこを約1分ゆで、水けをきる。ねぎは斜め薄切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛肉を強火で約1分炒める。ピーマン、たけのこ、ねぎ、酒大さじ1と1/2、マヨネーズ大さじ2を加え、2～3分大きく混ぜながら炒める。火を止めて、マヨネーズ大さじ2を3～4カ所に落としてざっと混ぜる。
    （1人分396kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日： 1998.5.17

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