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青椒肉絲 マヨネーズ風味

牛カルビのこってりさを、マヨネーズでよりパワーアップ! くせになるおいしさです。

料理:

撮影: 榎本修

材料 (4人分)

  • 牛カルビ肉 350g
  • 緑ピーマン 6個
  • 赤ピーマン 2個
  • たけのこの水煮 1個(約200g)
  • ねぎ 1本
  • こしょう
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • マヨネーズ

熱量 396kcal(1人分) 塩分 1g(1人分)

作り方

  • 牛肉は幅1cmに切り、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1をふって混ぜる。緑と赤のピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に細切りにする。たけのこは横半分に切り、上半分は縦に薄切りに、下半分は細切りにする。鍋に湯を沸かして、たけのこを約1分ゆで、水けをきる。ねぎは斜め薄切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛肉を強火で約1分炒める。ピーマン、たけのこ、ねぎ、酒大さじ1と1/2、マヨネーズ大さじ2を加え、2~3分大きく混ぜながら炒める。火を止めて、マヨネーズ大さじ2を3~4カ所に落としてざっと混ぜる。
    (1人分396kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日: 1998.5.17

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