三色そぼろ丼
卵＆ひき肉で作るそぼろ丼は、包丁いらずなのがうれしい。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 598kcal（1人分）
- 塩分 3.1g（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏ひき肉 200g
- 卵 4個
- グリーンピース（冷凍） 大さじ6
- しょうがの絞り汁 小さじ1/2
- 温かいご飯 どんぶり4杯分（約800g）
- 好みで紅しょうが 適宜
- 酒
- みりん
- 砂糖
- しょうゆ
作り方
鍋にひき肉を入れ、しょうがの絞り汁と酒、みりん、砂糖各大さじ2、しょうゆ大さじ2、水1/2カップを加える。中火にかけ、菜箸3～4本を使ってほぐすように混ぜ、肉の色が変わったらふたをして3分ほど煮る。
別の鍋に卵を割りほぐし、みりん、砂糖各大さじ2としょうゆ少々を加えて混ぜる。弱火にかけ、菜箸3～4本を使って全体を手早くかき混ぜ、とろりとしてきたらグリーンピースを加える。さらに全体を混ぜ、ポロポロッとしたら火を止める。
どんぶりにご飯を盛り、【1】のひき肉と【2】の卵を彩りよくのせ、好みで紅しょうがをのせる。
（1人分598kcal、塩分3.1g）
（1人分598kcal、塩分3.1g）
レシピ掲載日：1998.5.2
