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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

白身魚のくずたたき椀

片栗粉をまぶした白身魚のつるんと口当たりが美味！　最後にのせる木の芽の香りがきいています。

料理：

撮影： 大井一範

白身魚のくずたたき椀

材料 （4人分）

  • 生たら（きんめ鯛でも）の切り身　3切れ　
  • ねぎ（白い部分）　1/2本　
  • 木の芽　適宜　
  • だし汁　4カップ　
  • 片栗粉　
  • 酒　
  • 塩　
  • 薄口しょうゆ　

調理時間  熱量 57kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • ねぎは長さ約5cmのせん切りにする。たらは3つにそぎ切りにして片栗粉を薄くつけ、たっぷりの熱湯で2～3分ゆで、汁椀に入れておく。

  • 鍋にだし汁と酒大さじ1/2 、塩、薄口しょうゆ各小さじ1を入れて強火で熱し、煮立ったら火を止め、汁椀に注ぎ、ねぎと木の芽をのせる。　　　　　　　　　　　　
    （1人分57kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 1998.4.17

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