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汁物

白身魚のくずたたき椀

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更新日 2025/6/20

撮影 大井一範

片栗粉をまぶした白身魚のつるんと口当たりが美味! 最後にのせる木の芽の香りがきいています。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 10分

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    57kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      4人分
      • 生たら(きんめ鯛でも)の切り身
        3切れ
      • ねぎ(白い部分)
        1/2
      • 木の芽
        適宜
      • だし汁
        4カップ
      • 片栗粉
        適量
      • 大さじ1/2
      • 小さじ1
      • 薄口しょうゆ
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 10
      1. 1

        ねぎは長さ約5cmのせん切りにする。たらは3つにそぎ切りにして片栗粉を薄くつけ、たっぷりの熱湯で2~3分ゆで、汁椀に入れておく。

      2. 2

        鍋にだし汁と酒大さじ1/2 、塩、薄口しょうゆ各小さじ1を入れて強火で熱し、煮立ったら火を止め、汁椀に注ぎ、ねぎと木の芽をのせる。            
        (1人分57kcal、塩分1.7g)

      レシピ掲載日 1998.4.17

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            武蔵 裕子

            料理家

                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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