副菜
レタスのにんにくチップサラダ
更新日 2025/6/22
撮影 大井一範
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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4人分
- レタスの葉4枚
- サニーレタスの葉5枚
- クレソン1/2束
- にんにく（大）1かけ
- サラダ油少々
- オリーブオイル大さじ4
- 酢大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
レタスとサニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎり、クレソンといっしょに水にさらしてパリッとさせ、ペーパータオルなどで水けをよく拭く。にんにくは横半分に切って竹串などでしんを取り、横に薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油少々を入れて弱火で熱し、にんにくを入れて返しながら炒め、カリカリになったらペーパータオルなどにとって油をきる。
- 3
ボールにレタス、サニーレタス、クレソンを入れ、オリーブオイル大さじ4～4と1/2 、酢大さじ2と塩、こしょう各少々を加えて全体をあえ、にんにくチップを加えてさっとあえる。
（1人分88kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日 1998.4.2
レビュー
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質問
料理のきほん
278kcal
10分
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