レタスのにんにくチップサラダ

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   レタスとサニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎり、クレソンといっしょに水にさらしてパリッとさせ、ペーパータオルなどで水けをよく拭く。にんにくは横半分に切って竹串などでしんを取り、横に薄切りにする。
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   フライパンにサラダ油少々を入れて弱火で熱し、にんにくを入れて返しながら炒め、カリカリになったらペーパータオルなどにとって油をきる。
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   ボールにレタス、サニーレタス、クレソンを入れ、オリーブオイル大さじ4～4と1/2 、酢大さじ2と塩、こしょう各少々を加えて全体をあえ、にんにくチップを加えてさっとあえる。 （1人分88kcal、塩分0.5g）

レシピ掲載日　1998.4.2