副菜

ゆで豚と切り昆布のピリ辛あえ

Name: ゆで豚と切り昆布のピリ辛あえ
Cook time: 10 min
Yield: 4人分
Ingredients: 豚ロース薄切り肉 150g; 切り昆布 100g; ねぎ 1/2本; しょうが 1かけ; たれ; 酢 大さじ1と1/2; しょうゆ 大さじ1と1/2; 豆板醤 小さじ1; ごま油 小さじ2; 好みで砂糖 少々; 塩 少々

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更新日 2025/6/20

撮影大井一範

さっぱりした具にピリッと辛いたれでメリハリを。サラダ感覚のあえものです。

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更新日 2025/6/20

普通
10分
費用目安
約160円
カロリー
108kcal
塩分
1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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4人分

豚ロース薄切り肉（しょうが焼き用）
150g
切り昆布（生)
100g
ねぎ（太いもの）
1/2本
しょうが（大）
1かけ
たれ
- 酢
  大さじ1と1/2
- しょうゆ
  大さじ1と1/2
- 豆板醤
  小さじ1
- ごま油
  小さじ2
- 好みで砂糖
  少々
塩
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

10分

1
切り昆布は万能こし器に入れ、鍋に入れた熱湯につけて箸でざっとほぐす。湯をきって、冷水をかけて冷やす。同じお湯に塩少々を入れ、豚肉を1枚ずつ加えてゆで、色が変わったらざるに上げる。
2
ねぎは長さ4cmに切ってからしんを取り除き、縦にせん切りにする。しょうがも皮をむいてせん切りにする。ねぎとしょうがを万能こし器に入れて流水の下でほぐすようにして洗い、水けをしっかり振りきる。昆布は食べやすい長さに切る。豚肉は長さ4～5cmに切ってから繊維にそって細切りにする。
3
ボールにたれの材料を入れて混ぜ合わせ、昆布、豚肉、ねぎ、しょうがを加え、手でかるくもみ込んで味をなじませる。
（1人分108kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日　1998.3.2

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