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帆立ては厚みを3～4枚の薄切りにする。小松菜は洗って長さ4cmに切る。
鍋に水2カップを入れて強火にかけ、煮立ってきたら鶏ガラスープの素小さじ1/2、酒大さじ1、帆立てを加える。ひと煮立ちしたら小松菜を加え、しんなりしてきたら牛乳を加えて塩小さじ2/3 、こしょう少々を加える。
ワンタンの皮を1枚ずつ入れ、ひと煮立ちしてとろみがついたら塩、こしょう各少々で調味してごま油大さじ1/2を加え、器に盛る。
熱量159kcal、塩分1.6g（1人分）
レシピ掲載日： 1998.1.17
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